Las Tiras de Análisis de Calidad del Aceite 3M™ 1005 (también conocidas como «Low Range Oil Quality Test Strips» o «LRSM») son una herramienta sencilla y rápida para medir el grado de degradación de los aceites y grasas de fritura en cocinas comerciales. Están diseñadas para detectar la concentración de ácidos grasos libres (FFA, por sus siglas en inglés), un indicador clave de la calidad del aceite.
Presentación
- -Formato: Tiras de papel reactivo.
- -Contenido: 1 tubo / frasco con 40 tiras.
- -Dimensiones de la tira: Aproximadamente 8 mm (0.3 pulg.) de ancho x 95 mm (3.75 pulg.) de largo.
Aplicaciones
- -Principalmente en la industria alimentaria, específicamente en cocinas profesionales, restaurantes, cadenas de comida rápida, hoteles, servicios de catering y cualquier establecimiento que utilice freidoras de forma intensiva.
- -Uso:
- -Se sumerge la tira en el aceite caliente de la freidora (entre 163-204°C / 325-400°F) durante 5 segundos. Las bandas azules de la tira cambian a color amarillo en función de la concentración de ácidos grasos libres. Se comparan los resultados con una escala de colores provista para determinar el porcentaje de FFA (esta versión 1005 es para rango bajo, midiendo de 1% a 2.5% FFA).
Características
- -Material: Tira de papel blanco.
- -Indicador: Cuatro bandas azules que cruzan el ancho de la tira.
- -Método de indicación: Cambio de color (de azul a amarillo).
- -Rango de medición: Concentraciones de ácidos grasos libres (FFA) del 1%, 1.5%, 2% y 2.5%.
- -Rapidez: Proporciona resultados visuales rápidos, típicamente en 5 segundos de inmersión y 30 segundos de espera.
- -Condiciones de uso: Funciona en aceites de fritura a temperatura de operación.
- -Compatibilidad: Funciona con todo tipo de aceites y grasas de fritura (vegetales, animales o mezclas).
- -Almacenamiento: Se recomienda mantener el frasco bien cerrado para proteger las tiras de la humedad y prolongar su vida útil, y almacenar en un lugar fresco o refrigerado para un almacenamiento prolongado.
