Electrodo de pH para carne y productos semi congelados, con conector DIN HANNA FC231D

Hanna Instruments ofrece una amplia gama de electrodos de pH que están diseñados para diferentes aplicaciones. El tipo de vidrio usado para la punta sensora, forma del bulbo, material del cuerpo, tipo de unión, tipo de referencia y electrolito son solo algunos factores de diseño para este electrodo.

El FC231D usa vidrio para baja temperatura (LT), punta cónica, cuerpo de PVDF grado alimenticio y unión abierta con electrolito de gel de viscoleno.

Vidrio con formulación para aplicaciones de baja temperatura

La punta de vidrio usa una formulación para baja temperatura (LT) con una resistencia más baja de aproximadamente 50 megaohms, comparada con la resistencia del vidrio de propósitos generales (GP) con una resistencia aproximada de 100 megaohms. Esto representa una ventaja ya que muchos alimentos se almacenan a bajas temperaturas. Conforme la temperatura del vidrio LT disminuye en la muestra, la resistencia aumenta aproximándose a la del vidrio GP a temperatura ambiente. Si desde el inicio se usara el vidrio GP, la resistencia aumentaría por encima de la resistencia óptima para la entrada de alta impedancia del medidor de pH. El FC231D es perfecto para usarse con muestras a temperaturas en el intervalo de 0 a 50^°C.

Punta cónica de vidrio

La forma cónica de la punta del electrodo permite la penetración en sólidos, semisólidos y emulsiones, para la lectura directa del pH en muestras de alimentos.

Cuchilla de acero inoxidable

Es posible instalar una cuchilla de acero inoxidable opcional en la punta de electrodo para facilitar la penetración en carne y aún en muestras semicongeladas. Eso facilita el contacto directo del vidrio sensible al pH y la unión de referencia con la muestra, evitando toda preparación adicional de la muestra. La FC098 (20 mm; 0.75”) y la FC099 (35mm; 1.38”) son las cuchillas de penetración que se pueden usar con el electrodo FC231D.

Cuerpo de PVDF

El fluoruro de polivinilideno (PVDF) es un plástico con grado alimenticio que es resistente a la mayoría de los químicos y solventes, incluyendo al hipoclorito de sodio. Tiene una alta resistencia a la abrasión, alta resistencia mecánica y a los rayos ultravioleta y radiación nuclear. También el PVDF es resistente al crecimiento de hongos.

Unión abierta de referencia

Los sólidos suspendidos y las proteínas de los alimentos obstruirán la unión de referencia convencional de cerámica. Esta obstrucción impedirá que se complete el circuito de medición entre el electrodo indicador y la referencia interna, causando lecturas lentas, erráticas y un reemplazo frecuente del electrodo. La unión abierta consiste en una interfase de gel sólido (viscoleno) entre la muestra y la referencia interna de Ag/AgCl. Esta interfase no solo evita que la plata entre a la muestra, sino también la hace resistente a las incrustaciones, facilitando una respuesta más rápida y lecturas más estables.

Conector DIN

El FC231D es un electrodo inteligente de pH con conector DIN  que solo puede usarse con los medidores portátiles HI98140, HI98150, HI98230 y HI98240.

Microchip integrado

El microchip integrado almacena el tipo de sensor, número de serie e información de calibración que incluye la fecha, hora, offset, pendiente, condición del electrodo y soluciones de calibración usadas. Esta información se recupera en el edge®  una vez que se conecta el electrodo. Esta capacidad permite reemplazar los electrodos sin necesidad de calibrar de nuevo.  Todas las mediciones de pH se realizan dentro del electrodo y se transfieren de manera digital al medidor. Esto evita las señales de ruido asociadas a los sistemas analógicos tradicionales de alta impedancia. Las señales de ruido pueden provenir del sensor de temperatura integrado y favorecerse en un ambiente húmedo.