Minititulador de ACIDEZ TOTAL TITULABLE para análisis de vino MILWAUKEE Mi456

Minititulador Mi456 para la determinación de ACIDEZ TOTAL TITULABLE para análisis de vino

Mi456 es un minititulador basado en microprocesador fácil de usar para la determinación de la acidez total titulable en el proceso de elaboración del vino. Este minititrador le da lecturas directas en g / L de ácido tartárico, con un rango de 0.0 a 25.0 g / L.

El instrumento viene con un método de análisis preprogramado para las mediciones de acidez total titulables en la muestra de vino. También llamada TA y, a veces, acidez total, la acidez titulable es la suma de los ácidos fijos y volátiles presentes en un vino. Esto se determina mediante un proceso químico llamado titulación. La acidez titulable suele expresarse en términos de ácido tartárico, aunque también se miden los demás ácidos. La acidez titulable se expresa como porcentaje o como gramos por litro. Por ejemplo, 0,7% de TA es lo mismo que 7 gramos por litro (o 7 g / l) de TA.

La acidez en el mosto dará como resultado una mala fermentación y un sabor ligeramente medicinal y plano. Demasiado ácido le dará al vino una acidez o acidez desagradable. Se necesita algo de ácido para la fermentación, y la levadura consumirá hasta un cuarto del contenido de ácido inicial durante la fermentación. Los mostos de baja acidez suelen corregirse añadiendo ácido tartárico (el principal ácido de las uvas), ácido málico, ácido cítrico o mezcla de ácidos. Un kit de prueba de ácido es indispensable para medir la acidez inicial.